为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不是(shì)不(bù)能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大(dà)的(de)人不应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质(zhì)了。<苏州是几线城市呢/p>

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患(huàn)者的调(diào)补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚(xū)患者(zhě)如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作(zuò)用(yòng)较强，比较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女(nǚ)性在(zài)产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道(dào)会(huì)更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从(cóng)而(ér)导(dǎo)致内部(bù)的苏州是几线城市呢营(yíng)养物质不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡苏州是几线城市呢汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一(yī)些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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