咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以外的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢kono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测(cè)验能(néng)够(gòu)看到筷(kuài)子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一(yī)同(tóng)炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能(néng)够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我(wǒ)国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

　　要流(liú)口(kǒu)水了吧(ba)，快跟从安徽新东方(fāng)烹饪(rèn)校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅(guō)kono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 kono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款