干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的(de)最(zuì)好(hǎo)不要用(yòng)这(zhè)个办(bàn)法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案(zhì)也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高(gāo)度的(de)最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案的过程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就(jiù)不(bù)是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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