金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关问题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大(dà)小门(mén)店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和(hé)当地(dì)居(jū)民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要(yào)涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的(de)啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题上，当地(dì)市(shì)民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集(jí)聚效(xiào)应(yīng)，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监(jiān)督规(guī)范其(qí)行为，整体上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了(le)明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系列(liè)措施保障和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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