灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的(de)油和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用的。关于(yú)灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上(shà5公里是多少米 5公里是多少步ng)有白色(sè)的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉(ròu)肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要(yào)吃的时(shí)候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是(shì)口味会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃(chī)完(wán)的(de)话尽可能还是在冷(lěng)藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即(jí)丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油或(huò)调制的醋(cù)汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的(de)肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净(jìng)切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部(bù)调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒(dào)入清(qīng)水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意(yì)请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不是气泡(pào)，如(rú)果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在(zài)90度以(yǐ)上后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白是(shì)坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细(xì)菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉(méi)的现(xiàn)象，是(shì)不可(kě)以继(jì)续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会带(dài)有(yǒu)较重的(de)腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并(bìng)没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析(xī)出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就(5公里是多少米 5公里是多少步ght: 24px;'>5公里是多少米 5公里是多少步jiù)可(kě)以继续吃。

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