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琪琪格蒙语什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼(yú)，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生琪琪格蒙语什么意思(shēng)和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自(zì)行(xíng)配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从(cóng)母体中获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。琪琪格蒙语什么意思>

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维(wéi)生(shēng)素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖(táng)、护(hù)心和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　琪琪格蒙语什么意思　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富(fù)的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一(yī)般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下(xià)，酶(méi)的(de)活性和(hé)微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟(gēn)活(huó)鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系(xì)列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和疏(shū)水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流(liú)失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解(jiě)冻的时候(hòu)却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不(bù)能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物质(zhì)的(de)流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如(rú)果也(yě)要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实(shí)活鱼在(zài)暂(zàn)养(yǎng)过程中(zhōng)，受局(jú)部水(shuǐ)环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积(jī)累(lèi)和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的(de)下降，一(yī)样有一(yī)定的营(yíng)养损(sǔn)失。