酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促(cù)进消化有(yǒu)较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样(yàng)在水中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊的(de)气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般(bān)吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体带(dài)来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉25公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟38克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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