酸(suān)笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵(jiào)，从(cóng)而让(ràng)酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。池子为什么被封杀;'>池子为什么被封杀p>

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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