近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年(nián)来(lái)车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思(jīn)市(shì)和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的(de)发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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