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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可连根(山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不(bù)会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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