近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市(shì)场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串(chuàn)五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来(lái)车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的(de)“流量入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的(de)扶(fú)持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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