面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的粉的一般比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖(táng)才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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