落座、打开手机(jī)、扫(sǎo)码点(diǎn)菜，已经成为不少人外出就餐时的(de)潜意识动作。不过，你是否意识到，这一便捷行(xíng)为背后可(kě)能藏着(zhe)猫(māo)腻：在(zài)一次次点(diǎn)击中，顾(gù)客的个人(rén)信息也被(bèi)“收割(gē)”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京(jīng)市消费者协(xié)会(huì)发布(bù)对“扫码强(qiáng)制关(guān)注使用”现象的劝喻。其中提到(dào)，“必须使用小程序才(cái)能点餐”等扫码强制关注使(shǐ)用(yòng)的现(xiàn)象在生活中并(bìng)不少见。

　　在北(běi)京(jīng)工作的白领小张就经常遇到这种情(qíng)况(kuàng)。“餐桌前坐定后(hòu)，服务员第一句就是请扫(sǎo)码(mǎ)点餐，当提(tí)出能不能用纸质菜(cài)单时，服务(wù)员(yuán)不是(shì)说纸质菜(cài)单菜品不全，就(jiù)是需等较(jiào)长时(shí)间，有的干脆告诉你只(zhǐ)能(néng)扫码点餐(cān)。”小(xiǎo)张回忆，“这(zhè)不就是变(biàn)相(xiāng)强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码(mǎ)自助点餐在餐饮业已得到推(tuī)广。山东一家(jiā)虾火锅店(diàn)的老板吕先生向中新经纬表示(shì)，他的餐厅自2021年起(qǐ)就彻(chè)底告别纸质菜单了，客(kè)人只能扫桌边二维码进入小程序点餐。“这(zhè)样做不仅节省人(rén)力(lì)成本，省去(qù)沟(gōu)通成本，还不容易(yì)出错，效率更高。此(cǐ)外，做一(yī)套扫码点餐(cān)系统也不贵(guì)。”吕先生同时表示，餐厅实施扫(sǎo)码(mǎ)点餐以来，只有极个(gè)别顾客(kè)提(tí)出过异(yì)议(yì)，其他顾客都(dōu)已经习惯成(chéng)自然了(le)。

　　据(jù)中(zhōng)新(xīn)经纬了解(jiě)，目前一家餐厅(tīng)定制一个扫码点餐(cān)小程序门槛并不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名(míng)）之前在一家互(hù)联网(wǎng)公司做程序员，2021年离职后开(kāi)了一间(jiān)工作室，专门为各(gè)种店(diàn)铺定制点单小(xiǎo)程序(xù)，其中餐(cān)饮店的(de)扫码点(diǎn)餐小程序是用户咨询得最多的。

　　“扫码点餐现(xiàn)在(zài)很普遍，一桌一码(mǎ)，用户扫码进入小程(chéng)序，点餐、结(jié)算、充值、堂(táng)食或(huò)自提都可以选择。开通门槛(kǎn)也(yě)比较(jiào)低，只(zhǐ)需要提供营业执照，费用的话，小程(chéng)序申请加开通微信支付共(gòng)400元，如果再(zài)开(kāi)通支(zhī)付宝(bǎo)支付额外付300元(yuán)。”华(huá)斌介绍。

　　另一家专门做(zuò)餐饮小程序的店(diàn)铺(pù)负责人(rén)也介绍称，定制扫码点餐小程序仅需399元，包括(kuò)认证、搭建、设(shè)计等费用(yòng)，餐饮店直接上传(chuán)商(shāng)品就可以(yǐ)用。

　　不提供个人信息不能吃(chī)饭？餐(cān)厅可自由设置

　　“只是点个(gè)菜而已，有必要非得(dé)扫码吗(ma)？”“点个菜为什么还要(yào)我提供(gōng)微信昵称(chēng)、手机号(hào)呢(ne)？”在社交平台上(shàng)，不少(shǎo)网友表示不解。

　　华斌(bīn)说，在扫码(mǎ)点餐小程序的后台，餐饮店(diàn)老板可以做一(yī)些数据分析，比如收入、销量等基础数据(jù)，当然也可以(yǐ)分(fēn)析会员充(chōng)值情况、顾客画像(xiàng)等。

　　那么如何获(huò)得顾客画像呢(ne)？华(huá)斌(bīn)说，这些都可以通(tōng)过(guò)后台设置实现。

　　“首先，可(kě)以设置不登录无法点餐，登(dēng)录主要是(shì)获取(qǔ)微信昵称(chēng)、头像，有的小程序也(yě)会(huì)获取手(shǒu)机号。如果觉得这样做用户体验(yàn)不(bù)好，还(hái)有其他办(bàn)法，可(kě)在支付环节，设(shè)置开(kāi)通会(huì)员(yuán)可领小别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你额优(yōu)惠券，大部分(fēn)用户会注册，这(zhè)样就获取了用户的(de)微信信息(xī)和手机号。当然餐厅(tīng)也可以设置成直接点餐(cān)，获(huò)取(qǔ)这些信息的目的是方便以后运营，向(xiàng)顾客推送(sòng)餐厅的(de)活动优惠(huì)信息。”华斌说(shuō)。

　　吕先生也表示，当时业务(wù)人员曾告诉他可通过(guò)设置获取顾客信息，且(qiě)信息越(yuè)全(quán)面越有(yǒu)利(lì)于后期分(fēn)析客源。“我文(wén)化程度有限，也不想搞(gǎo)这(zhè)些，开通(tōng)扫(sǎo)码点餐(cān)就图个(gè)方便，所以我们不提供个(gè)人信息也能点餐。”吕先生(shēng)说(shuō)。

　　除了(le)被“收割(gē)”个(gè)人信(xìn)息，顾客每(měi)次(cì)点(diǎn)餐也(yě)都可以(yǐ)转变为小程(chéng)序的流量(liàng)，而商家可选(xuǎn)择通过(guò)接收(shōu)推广广告获取(qǔ)广告(gào)费用(yòng)。

　　据(jù)一位小(xiǎo)程序(xù)开发(fā)者(zhě)透露，点餐小(xiǎo)程序也可以接入(rù)第三方广(guǎng)告，顾(gù)客点(diǎn)击，餐(cān)饮店老板分钱(qián)。“当(dāng)小(xiǎo)程(chéng)序的用户量(liàng)达到1000以上时，就(jiù)可以申(shēn)请接入(rù)广告，开屏广告或者插入小程序中都可以，顾客点击(jī)或浏览，餐饮店可(kě)以分流量(liàng)费(fèi)。”

　　据(jù)一(yī)位(wèi)餐饮(yǐn)店(diàn)老(lǎo)板介绍(shào)，顾客点击(jī)一次他们(men)分得的钱数并不固定(dìng)，要(yào)看(kàn)用户质量，有时候点一下是几毛(máo)钱，有时候能达到一块多。“总的来说，这(zhè)笔(bǐ)收入不多，一个月几百块(kuài)钱(qián)，有比没有(yǒu)强(qiáng)。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾客当(dāng)“流(liú)量”，最终(zhōng)会失去顾客

　　针对(duì)存在已久的强(qiáng)制扫码点餐，顾客们(men)怨别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你声载道，相(xiāng)关部门组织也(yě)多(duō)次发文，提出(chū)“不得(dé)”强(qiáng)制。不过，即(jí)使用户自愿选择扫(sǎo)码点餐，这(zhè)里(lǐ)面(miàn)也并非没有问题，还牵扯到个人信息的获取和(hé)使用。

　　为尽(jǐn)可能详(xiáng)细准确地分析顾客画(huà)像、大范围(wéi)准确地推送营销信(xìn)息，部分餐(cān)厅商家通过设置扫码点餐小程序(xù)后台，获取(qǔ)顾客(kè)个人信息，内容有多有少(shǎo)，程度(dù)有深有浅，导(dǎo)致(zhì)了顾客必(bì)须提交个人信息(xī)，否则无法(fǎ)点餐的局面。

　　暂不论强(qiáng)制(zhì)顾客扫码(mǎ)点餐(cān)、过度(dù)收集(jí)顾(gù)客(kè)个人信息已(yǐ)违反相关法律规(guī)定，单是把(bǎ)顾客当(dāng)成冷(lěng)冰冰(bīng)的“流量”，对整(zhěng)个餐饮业(yè)的经营环(huán)境和发(fā)展(zhǎn)就已(yǐ)伤害满满。

　　在以服(fú)务为(wèi)首要要求(qiú)的餐饮业，顾客是一个个有温(wēn)度的(de)人，满(mǎn)足顾别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你(gù)客需求，提供(gōng)优良的服务，应是餐饮业的共识(shí)。强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐，实际上是阻碍了餐厅与顾客之间有温度(dù)的(de)交流，本应满足顾客个性(xìng)需求的便捷扫码变成了“消(xiāo)费烦恼(nǎo)”。

　　而过度(dù)收(shōu)集个人信息则更恶劣，实际上是(shì)在违反诸多(duō)法(fǎ)律规定的(de)基础(chǔ)上，将顾客当成(chéng)了餐厅经营营销的流(liú)量工具(jù)，甚至(zhì)是待割的“韭菜”。

　　需要明确(què)，首先强制扫码点餐不(bù)合(hé)理不合法(fǎ)，消(xiāo)费(fèi)者有权(quán)抵制；其次(cì)，扫码点餐(cān)过度(dù)索权亦违(wéi)反相关法律(lǜ)规定。对(duì)餐饮商家来说，强制扫码(mǎ)点餐获取顾客信息，看似“圈(quān)粉(fěn)”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客(kè)。商(shāng)家唯有意(yì)识到最好(hǎo)的营销手段(duàn)是高(gāo)质量的服务(wù)，才能真正(zhèng)留住客(kè)户(hù)。

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