为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年height: 24px;'>大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的(de)修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够(gòu)的(de)，主要的营(yíng)养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年不要提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时(shí)候是不(bù)需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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