金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投(tóu)资(zī)者互(hù)动平(píng)台，也(yě)有不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师(shī)们也开始(shǐ)动起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下(xià)消费场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目(mù)前(qián)淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访(fǎng)和(hé)当地居(jū)民反映(yìng)，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边地区大学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地(dì)市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带(dài)动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上(shàng)号也会(huì)来现场看(kàn)看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大(dà)学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客(kè)流(liú)量(liàng)较大(dà)的地方也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并(bìng)不影响其(qí)他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局(jú)街区(qū)、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有望延续。

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