近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍(b几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同èi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明(míng)的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站(zhàn)客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还(hái)开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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