酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话(huà)，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思>

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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