面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食(shí)物(wù)或碱性食物，并不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面(mi不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思àn)盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的(de)面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思