家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

　　关(guān)于家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好以及铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好，什么铁锅(guō)最好用(yòng)又健康，买铁锅是生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还是熟(shú)铁好，家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好呢，家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好用等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识(shí)：

家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)主要(yào)区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用(yòng)时保(bǎo)温效(xiào)果比较好，所以更(gèng)适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较快，如果掌(zhǎng)握(wò)不好火(huǒ)候，很容易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但导热快的(de)好更适合用(yòng)来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用(yòng)，并且(qiě)熟铁锅(guō)更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问(wèn)题我(wǒ)们先来了(le)解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟铁之间的(de)区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还(hái)含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁(tiě)，是生铁精炼而(ér)来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其它元素(sù)在(zài)内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不(bù)能用(yòng)于锻(duàn)造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融(róng)化过成铁水，再通过模(mó)具(jù)，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别碳(tàn诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别)量低(dī)，基本(běn)属于纯铁(tiě)，所以在特(tè)性上很软、很有塑造性(xìng)、强度和硬度上(shàng)没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下(xià)来的手工锻打工艺，现在(zài)大部(bù)分(fēn)都是机(jī)械立体旋压成型(xíng)工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能特(tè)性

　　了(le)解完了原(yuán)材料特性和铸造过程(chéng)，我(wǒ)们(men)来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适(shì)合中小火(huǒ)炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺(quē)点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多(duō)，没有韧(rèn)性，导致锅体很(hěn)脆(cuì)，很容(róng)易破裂，前(qián)期开锅和后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很好的(de)延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不(bù)容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以(yǐ)大大节省燃料，适(shì)合爆炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女士以及颠(diān)锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特(tè)性，导致火的温度(dù)直接传递给食(shí)材，突出(chū)起来的高温，处理不好(hǎo)的话，会(huì)使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得(dé)不管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求来选(xuǎn)择才是最主要的，任何东西都该(gāi)发挥它(tā)的本(běn)质(zhì)用途(tú)，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养(yǎng诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别)锅一定要处理得当并坚持(chí)保养（懒得开锅的(de)话(huà)，就叫商家(jiā)帮(bāng)您开(kāi)好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的(de)好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别