重庆(qìng)小面(miàn)调(diào)料(liào)哪个牌子正(zhèng)宗一些呢？桥头牌重庆小(xiǎo)面调料好吃(chī)，味道麻辣鲜香(xiāng)，适合口(kǒu)味较重的人群的。关于重庆小面调料哪个牌子(zi)正宗一些呢以及重(zhòng)庆小面调料哪个牌(pái)子正(zhèng)宗一(yī)些(xiē)呢，重庆小面调料哪家最好吃，重庆小面的招牌面，重庆(qìng)小面(miàn)菜(cài)牌，重庆小面(miàn)的香料(lià李宇春的现任丈夫是谁o)等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

重(zhòng)庆小面(miàn)是碱水(shuǐ)面吗(ma)

　　是的(de)，重(zhòng)庆(qìng)小面是碱水面的。

　　重庆小面很多人都爱吃，是重(zhòng)庆非常(cháng)常见(jiàn)的美食哦，那么重(zhòng)庆小面是(shì)什么面条?重庆小面(miàn)是汤面(miàn)还是拌面(miàn)?

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)麻辣口味的，喜欢(huān)吃辣(là)的朋友一定要去试试，它的面条非常的(de)有嚼劲，和(hé)普通的(de)不(bù)一样，那么重庆小(xiǎo)面是什么面条?重庆小面是汤面还(hái)是(shì)拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小(xiǎo)面全部使用碱水(shuǐ)面，碱(jiǎn)水面有两种，一(yī)是(shì)含大量水分的新鲜面条，重(zhòng)庆(qìng)人称其(qí)为“水(shuǐ)面”;另一种面条(tiáo)叫做“干面”，是经过晾干脱水，便于(yú)保存(cún)，较适合在家中自(zì)己(jǐ)来做小面。

　　重(zhòng)庆小面(miàn) 是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一(yī)类。是一款发源于(yú)重庆(qìng)的一种特色传(chuán)统小吃，属于渝(yú)菜。重庆小面是重(zhòng)庆(qìng)面中最简单(dān)的一种。

　　重庆小面是汤面还是拌面

　　重庆小面是指麻辣(là)素面(miàn)，分(fēn)汤面和(hé)干(gàn)溜两种类(lèi)型，麻(má)辣味型。重庆(qìng)面(miàn)还包括重庆小面和有臊(sāo)子的面(miàn)食，如牛(niú)肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆(qìng)面富(fù)于变化(huà)，在面(miàn)店，可(kě)以(yǐ)要求店家制作个人(rén)定制口味，如要(yào)求店(diàn)家(jiā)"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青(qīng)"(多加蔬菜)、"重辣(là)"(多加油辣子)等等。

　　佐料是小面(miàn)的灵(líng)魂(hún)。一(yī)碗面条全凭调料提味儿。先调好调料(liào)，再放入煮好面条。麻辣味调和(hé)不刺(cì)激(jī)，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

　　小(xiǎo)面是作为(wèi)南(nán)方人的重庆市(shì)民(mín)普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻明，近年来全(quán)国知名。

　　重庆小面做法和(hé)配方

　　主料：碱水面条(tiáo)200g、 空心(xīn)菜(cài)1小(xiǎo)把、 姜末(mò)适量(liàng)、 葱花适量 、榨菜50g、 酱油2勺、花生(shēng)50g、 辣(là)椒(jiāo)油2勺 、熟花(huā)生油2勺(sháo) 、花椒粉1勺、蒜末适量 ，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗净备用，热锅凉(liáng)油把花生米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜切末(mò)、榨(zhà)菜切(qiè)末、葱(cōng)切(qiè)成葱花

　　3.酱油、辣椒油(yóu)、花椒粉(fěn)、熟花生油混合在一起调匀(yún)

　　4.加入花(huā)生、葱(cōng)、姜、蒜末、榨菜末(mò)调匀

　　5. 烧开水(shuǐ)下入面条，用筷子挑开防止(zhǐ)粘(zhān)连

　　6. 面(miàn)条煮(zhǔ)到八分熟时加入空心(xīn)菜一块煮，面条煮熟为止

　　7.在大(dà)碗里(lǐ)舀两大勺汤，盛(shèng)入面条空心菜(cài)，浇上料汁和芽(yá)菜。

　　8.麻辣鲜香的小(xiǎo)面(miàn)就完(wán)成。

重(zhòng)庆小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一些呢

　　桥头牌重庆小面调(diào)料好吃，味道麻(má)辣鲜(xiān)香，适合口味较重的人群。

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调(diào)料的用(yòng)法是：先在(zài)锅里烧开水，把菠菜烫熟(shú)捞出，再(zài)放入面(miàn)条，等面条熟透后(hòu)，将重庆小面调料开袋倒入碗中，冲(chōng)入适量开水，接(jiē)着(zhe)将煮(zhǔ)好的(de)面捞入碗中，再放上烫好的菠菜(cài)、花生米、榨菜(cài)，最后撒上小葱末即(jí)可。

　　重庆小面，属于川菜(cài)面食，是重庆(qìng)四大(dà)特色(sè)之一。

　　重庆小面发源于重庆(qìng)主(zhǔ)城区，是重庆的主(zhǔ)食(shí)李宇春的现任丈夫是谁之一，尤其是早(zǎo)餐(cān)较常见(jiàn)。

重庆(qìng)小(xiǎo)面调料(liào)用哪(nǎ)个(gè)牌子(zi)好

　　重庆的(de)品(pǐn)牌来(lái)自西(xī)方(fāng)的面条是正宗和美味的。

　　重庆小面(miàn)是重庆四大特色之一；属于重庆面的范畴。

　　是一种起源于重庆的特色传统(tǒng)小吃，属于重庆菜。

　　重庆(qìng)面是最简(jiǎn)单的重庆面(miàn)。

　　重庆小面是(shì)指麻辣素(sù)面(miàn)，分(fēn)为汤面和挂面(miàn)两种，麻(má)辣型。

　　重庆面还包括重庆面和肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面(miàn)、荣昌(chāng)铺盖面等。

　　重(zhòng)庆面品种繁多。

　　在面馆，可以请店家做个人定(dìng)制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小米的灵魂。

　　一碗面(miàn)条用香料调味。

　　先拌好调料(liào)，再加入煮好的面条。

　　辣味温(wēn)和不(bù)刺激(jī)，面(miàn)条劲道爽(shuǎng)滑，汤汁香浓，味(wèi)道浓郁。

　　佐料

　　主料(liào)是鲜(xiān)面条，用小麦粉机制作。

　　重庆(qìng)人称之为“水(shuǐ)面”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉(fěn)，淀(diàn)粉(fěn)，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为淡水往往(wǎng)是酸的。

　　以前保存条(tiáo)件有限，所以在水(shuǐ)面加(jiā)入食用碱，防止其过快(kuài)发(fā)酸。

　　加了碱(jiǎn)的水(shuǐ)面配以小面调料，形(xíng)成独特(tè)的味道(dào)。

　　有三种主要的脸型。

　　直径约2mm、横截(jié)面为正方(fāng)形或圆形的面(miàn)称为“细面”；宽4mm，厚(hòu)1mm左右，形似韭菜叶(yè)，重庆人称之为“韭(jiǔ)菜叶”；宽度在9mm左(zuǒ)右的归类为“宽(kuān)脸”。

　　一般店家都有这(zhè)三种面供顾客(kè)选(xuǎn)择，默认是细面。

　　主(zhǔ)要调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合(hé)适(shì)。

　　酱油发酵浅，有淡(dàn)淡的香味和颜色。

　　色素深度提取影响汤色(sè)。

　　只有酱(jiàng)油。

　　重庆(qìng)本地(dì)生产(chǎn)的(de)黄花源酱油，颜色和味(wèi)道都是最(zuì)纯正(zhèng)的(de)。

　　2:味精(jīng)和鸡精都加，或者选其(qí)一。

　　传(chuán)统的方法(fǎ)是当地的粉状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒是面(miàn)条的灵魂之魂，选材制作工艺精湛。

　　请参(cān)考相关条目。

　　4:花椒面，花椒油。

　　取其麻味和花(huā)椒(jiāo)的香气。

　　四(sì)川和重庆大概是唯(wéi)一(yī)能吃到麻(má)的地(dì)方了。

　　所以花椒(jiāo)不能(néng)马(mǎ)虎。

　　最好用毛文的，有些超市有卖。

　　也可以用新花椒做的花(huā)椒油，更香(xiāng)。

　　5:熟(shú)猪油(yóu)，与板(bǎn)油同煮，加入汤中，可使汤闻香。

　　不喜欢猪(zhū)油的朋友可(kě)以用植物油、色拉油(yóu)、香油代替。

　　6:葱，用小葱。

　　放在盘子里闻闻。

　　7.猪(zhū)油。

　　最重要的是，有了它，面条滑(huá)嫩可口。

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