金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公司(sī)被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师(shī)们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了(le)淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的复苏(sū)，颇(pǒ)具(jù)特色的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带(dài)动(dòng)市内大小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预(yù)计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区大学生组团巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间前来体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全(quán)新(xīn)的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的(de)背(bèi)景下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博(bó)地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当地市(shì)民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的(de)名气带动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客即便排(pái)不上号也会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前(qián)来(lái)，从(cóng)车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和(hé)客流量较大的地方也有不少主播(bō)过来探(tàn)店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了(le)明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富游(yóu)客(kè)体(tǐ)验(yàn)，热度(dù)有望(wàng)延续(xù)。

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