近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网(wǎng)络(luò) 从大(dà)学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shā手机扩展内存是什么意思o)烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)话(huà)题视(shì)频的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次(cì)是北(běi)京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比(bǐ)春(chūn)运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到(dào)达。淄(zī)博市客流(liú)量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的(de)热度持续升手机扩展内存是什么意思(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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