家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好各有优缺点的。

　　关于家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好(hǎo)以(yǐ)及铸铁锅(guō)和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好，什(shén)么铁锅最(zuì)好(hǎo)用又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好呢，家精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好用等问题，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知(zhī)识(shí)：

家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀(yún)，但同时(shí)导热比较慢，使用(yòng)时(shí)保温效果比(bǐ)较好，所以(yǐ)更适合(hé)拿(ná)来(lái)炖煮，适合厨(chú)房新手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比较好打(dǎ)理和清(qīng)洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候，很容(róng)易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的(de)好更适合用来爆炒，更适合(hé)有(yǒu)会炒菜的人使用(yòng)，并且(qiě)熟铁锅(guō)更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还(hái)是熟铁(tiě)好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们先来了(le)解(jiě)下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含(hán)碳量高(gāo)并夹杂其它元素(sù)在(zài)内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水，再通过模(mó)具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特(tè)性(xìng)上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是(shì)传(chuán)承下来的手工锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大部分都是机械立体(tǐ)旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原(yuán)材料特(tè)性和铸造过(guò)程，我们来看看生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火(huǒ)炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是(shì)它的(de)缺(quē)点，厚重的锅(guō)体(tǐ)使用(yòng)起来(lái)比较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多(duō)，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆(cuì)，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会(huì)生(shēng)锈(xiù)。

　　精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打(dǎ)，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸(xī)热(rè)快，可以大大节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群(qún)使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄(báo)，导(dǎo)热快(kuài)的(de)特性，导致火的温度直接传(chuán)递给食(shí)材，突出起来的高温，处理不好的话(huà)，会使食材(cái)糊掉。

　　个人(rén)觉得不(bù)管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合(hé)理，根据自己(jǐ)的真实需求来选择才是最(zuì)主(zhǔ)要的，任(rèn)何(hé)东西都该发挥它的本质(zhì)用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等(děng)就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅(guō)和(hé)后期(qī)养锅一定要处理得(dé)当并(bìng)坚持保养（懒(lǎn)得(dé)开锅的话，就(jiù)叫商(shāng)家帮(bāng)您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘(zhān)不锈(xiù)的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德