银耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好(hǎo)并不是越(yuè)白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大而(ér)松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无(wú)味道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自(zì)然的白(bái)色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑选银耳360借条是正规的吗(ěr)的时(shí)候需(xū)要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价(jià)值也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来说不会那(nà)么(me)纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银(yín)耳(ěr)颜色很(h360借条是正规的吗ěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完(wán)整，还(hái)会带(dài)有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么(me)颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银(yín)耳在经过(guò)晒过或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了(le)使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还(hái)是尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人(rén)体有害(hài)的成分，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从(cóng)营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何(hé)的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成(chéng)分相比(bǐ)于经(jīng)过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含(hán)有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种(zhǒng)物质(zhì)的(de)话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出(chū)现红(hóng)色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在(zài)加(jiā)工(gōng)的过程(chéng)中(zhōng)已经将这种成分(fēn)去掉360借条是正规的吗(diào)了，所以可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存(cún)，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用(yòng)干银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常见的(de)银耳保质期是18个月，而(ér)一般(bān)情况下，食品的实(shí)际可食用期限都会比包(bāo)装袋上的(de)时(shí)间(jiān)要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的(de)银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变(biàn)质(zhì)、发(fā)霉、软化的情况(kuàng)下都是(shì)可以继(jì)续(xù)食用的，过期一段时间(jiān)或(huò)者出现变质反应了(le)则不(bù)建议(yì)继续食用。

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