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酒(jiǔ)店管理专业(yè)是学些什么(me)的，酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是学些什么内容(róng)

　　三(sān)年(nián)内北京酒(jiǔ)店(diàn)也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才(cái)在全球(qiú)都是一直很(hěn)紧缺的(de)，近年(nián)来，在(zài)国际(jì)人才(cái)市场上，酒店管理人(rén)才出现了(le)供不应求(qiú)的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运(yùn)会，2010上(shàng)海世博会和越来越多的国际大型(xíng)活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的(de)需求也日益增大(dà)，所以你大可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到(dào)2010年(nián)，高级(jí)酒店管理人才将成为职场(chǎng)上炙手可热(rè)的(de)高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从(cóng)业人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在中(zhōng)国(guó)十(shí)大(dà)百万年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为上海服务产业的支(zhī)柱。

　　目(mù)前(qián)，全世界已有17个(gè)国际酒店(diàn)管理集(jí)团在上海投资(zī)或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在(zài)不(bù)断(duàn)扩充，对人才的需求也(yě)不断增(zēng)加，每年都(dōu)需要(yào)数(shù)以千计的国际化酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才。

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店也将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　 一、培养目(mù)标(biāo)与要求(qiú) 本专(zhuān)业培(péi)养拥护党的基本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智(zhì)体美等全面发展的中(zhōng)等(děng)职业技术(shù)应用性(xìng)专(zhuān)门人才。

　　要求学(xué)生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识(shí)，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业后(hòu)主(zhǔ)要去各(gè)饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店(diàn)基层管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重学生综(zōng)合素质的培养，主(zhǔ)要学习经(jīng)济管(guǎn)理基(jī)础知识、酒店(diàn)基(jī)本理论。

　　本专业突出技(jì)能培(péi)训，学生在(zài)学习期间，将接受(shòu)酒店(diàn)、宾(bīn)馆的(de)餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实(shí)训等(děng)多(duō)方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管(guǎn)理(lǐ)概论、现代(dài)酒(jiǔ)店管理、酒店心(xīn)理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮服(fú)务(wù)与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店(diàn)财务管(guǎn)理、会议服(fú)务(wù)与(yǔ)管理、康(kāng)乐服务(wù)与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技能(néng)与(yǔ)就(jiù)业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬(jìng)业、负责的职业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好(hǎo)的专业基(jī)础知识和自学能力、进(jìn)取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服务(wù)理(lǐ)念，了解(jiě)现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等部(bù)门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展的方针(zhēn)、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店(diàn)的前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表达(dá)、人际沟通能力(lì)以(yǐ)及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学校(xiào).

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发(fā)展方向(xiàng)为酒店管理方面的(de)人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕业，需要从最基础的岗位前(qián)厅、餐(cān)饮等等职位做(zuò)起，具(jù)备一(yī)定的实际经验才有(yǒu)机会晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但(dàn)随(suí)着目(mù)前国内外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在全球(qiú)范围内都需(xū)求量(liàng)很(hěn)大，前(qián)景还是不错(cuò)，以下(xià)是(shì)酒店管理专业(yè)及就(jiù)业的相(xiāng)关(guān)详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必(bì)修(xiū)的课程，野旅主要有以下四(sì)大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理(lǐ)专业中食(shí)品营(yíng)运研究占比非常大，酒管专业的(de)同(tóng)学们会学(xué)习到(dào)食品(pǐn)相关的科学、食物的选(xuǎn)配、如(rú)何正确地储存食(shí)品(pǐn)、如何(hé)正确地(dì)处理(lǐ)各种食物等了解(jiě)食(shí)物的各(gè)方面理论知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与(yǔ)招待：在注重(zhòng)实用(yòng)经验的(de)college，对(duì)于烹饪和服务都有很大比重的实(shí)践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个(gè)学(xué)生都必须亲身扮演侍应生和(hé)厨师的(de)角色(sè)，学习服务客人的各种(zhǒng)不同(tóng)的角色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也(yě)要学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思的一门课，学(xué)生们(men)要了解(jiě)酒类(lèi)的历史知识，并(bìng)且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还(hái)要(yào)学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考(kǎo)取可以在正(zhèng)规餐饮场所(suǒ)销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒(jiǔ)店行业(yè)的营运(yùn)，房务、渡假(jiǎ)村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也(yě)都是必修(xiū)，在此也需要懂得(dé)一些商业(yè)相关的(de)知(zhī)识，了解(jiě)酒(jiǔ)店行业运行(xíng)的规则(zé)。

　　4、会(huì)计：很多(duō)学生(shēng)一(yī)听会计是拒绝的(de)，不过酒管专业的会计知(zhī)识(shí)相对(duì)来(lái)说已(yǐ)经算是最基础的了，学生只需要(yào)比较基(jī)本地学习(xí)如何计(jì)算酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东西，并(bìng)且能很快的运用到工作中去(qù)，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通常不太注重(zhòng)实践操作(zuò)方面(miàn)，主要(yào)学习的是(shì)酒店(diàn)业的未(wèi)来发展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务(wù)管理等(děng)等(děng)。

　　按照(zhào)这个方(fāng)向学(xué)习的人未来的(de)发展方向(xiàng)可以是研究酒店的学(xué)着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是(shì)制定战略发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就(jiù)是新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久注重操(cāo)作(zuò)、运营(yíng)和实践的学习，除了学习理论方面的内容，还(hái)会(huì)了解到每个(gè)部门(mén)的具体操作方法(fǎ)，细致到(dào)餐厅(tīng)的托盘如何拿(ná)、中西餐如何正确服务(wù)客人等，也就是提(tí)问者口中所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢(ne)?从(cóng)就(jiù)业来说，以实践为(wèi)主的学习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒(jiǔ)店工作(zuò)过就可(kě)以发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部(bù)门干(gàn)出来的，很少有专门研(yán)究酒店运营或(huò)单纯学习(xí)理论的，因为(wèi)酒店这个行业是一个操作性(xìng)非常强(qiáng)的(de)行业(yè)，光有理论(lùn)是远远不够的(de)，懂的每个部门、每个(gè)职位的(de)工作流程和标准(zhǔn)，才是王道(dào)。

　　所(suǒ)以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店(diàn)管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比(bǐ)学历重要，学习能(néng)力强比(bǐ)经验重(zhòng)要

　　2、很多(duō)学(xué)历不高的酒店(diàn)人(rén)，凭着经(jīng)验(yàn)的积累(lèi)，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店(diàn)行业，从技能学习(xí)开(kāi)始锻(duàn)炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图(tú)你还没有基层的经验就想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正接触(chù)一个行业，那你永远也不知道这行(xíng)的水有多深，你永远也猜想不到这行当里的(de)各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临(lín)两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服(fú)务岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不是高(gāo)精尖，需(xū)要的是手把手踏踏实实的实践操作，目前大部分从业者为低学历人员、甚至大部分(fēn)是农民(mín)工。

　　与(yǔ)其他行业相比基(jī)层服(fú)务(wù)人员所获得(dé)的收入、社会(huì)地位、个人成就感是相当(dāng)低(dī)的，前(qián)期必须能忍受(shòu)这(zhè)种低薪、低(dī)创造力、低(dī)附(fù)加值、低社会(huì)地(dì)位(wèi)的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验(yàn)才能胜任，应届生的水(shuǐ)平根(gēn)本不(bù)足以胜任部门级、公司级的管理需(xū)要。

　　所以刚入职时(shí)必须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未来前(qián)景(jǐng)还是有的，重点就在于你能否调整自己的心(xīn)态，有良(liáng)好(hǎo)的情商(shāng)，是否(fǒu)有(yǒu)野心(xīn)不甘于只在底(dǐ)层(céng)做!

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