咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士(shì)最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。第一个(gè)传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程(c拙荆是什么意思，拙荆是什么意思héng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验(yàn)能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得(dé)稠了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)拙荆是什么意思，拙荆是什么意思相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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