为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不(bù)是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dù旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释n)汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡(jī)炖出(chū)来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释导(dǎo)致内(nèi)部(bù)的(de)营养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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