近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络粗犷，粗旷和粗犷区别在哪(luò) 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛粗犷，粗旷和粗犷区别在哪trong>价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明(míng)码标价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家，达十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭(粗犷，粗旷和粗犷区别在哪píng)借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十(shí)榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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