灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐(yán)透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用的(de)。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色(sè)的东西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白点等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是(shì)灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够(gòu)较快(kuài)吃完(wán)的话(huà)尽(jǐn)可能还是在(zài)冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西的(de)有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分(fēn)别(bié)放入(rù)7克(kè)盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入(rù)锅中，立(lì)即改小火卤制成(chéng)熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是(shì)气泡，如果(guǒ)有请用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后(hòu)，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如果温(wēn)度过(guò)高(gāo)，放(fàng)置(zhì)几天后，也容易滋(zī)生大(dà)量(liàng)的细菌和病(bìng)毒导致香(xiāng)肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而(ér)出现表面(miàn)发白长霉(认真地还是认真的写作业，认真的与认真地méi)的现象(xiàng)，是不(bù)可(kě)认真地还是认真的写作业，认真的与认真地以继续吃(chī)的，否则会对健康造成危(wēi)害，一般这种香肠(cháng)除了(le)发白以外，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但(dàn)并没有(yǒu)异味，那可能是(shì)肠衣表面盐(yán)积余的现象，也就(jiù)是说(shuō)盐析出来了，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继(jì)续吃。

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