银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白越(yuè)好的(de)。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)还是(shì)越白越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是微(wēi)微发黄(huáng)的(de)，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的(de)香味(wèi)，多放(fàng)一会(huì)儿有少许滑(huá)腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身无(wú)味道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银(yín)耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味(wèi)道也比较好，营养价值也会更出色(sè)1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不会那么(me)纯净的，很(hěn)多都(dōu)是(shì)白色(sè)中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来(lái)也(yě)比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜(yán)色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花(huā)朵形(xíng)状不(bù)够完(wán)整，还会带有(yǒu)很多(duō)斑(bān)点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过(guò)晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但是为了(le)使银耳(ěr)更加(jiā)的好看(kàn)，有些商(shāng)贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那(nà)种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的成分(fēn)，食(shí)用后对健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没(méi)有经过(guò)任(rèn)何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加(jiā)工的(de)干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这(zhè)种物(wù)质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤(fū)就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现(xiàn)红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工的(de)过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存(cún)方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利于保存，所(suǒ)以(yǐ)日常(cháng)生活中建议选择食(shí)用干银(yín)耳。

干银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个(gè)月，而(ér)一般情(qíng)况下(xià)，食品的实(shí)际可(kě)食用期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算况下都是可以继续食用(yòng)的，过(guò)期一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不(bù)建议继续食(shí)用(yòng)。

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