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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和(hé)铁棍山(shān)药都是药(yào)食(shí)两用的(de)山药(yào)，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山(shān)药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素(sù)等营养(yǎng)成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点，被(bèi)称之为最好吃(chī)的(de)山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)与铁棍山药的哪一(yī)个(gè)更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标(biāo)识(shí)原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期(qī)限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值更高(gāo)；

台湾是省还是市 台湾是省会吗　　白，表皮较白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药(yào)因种植在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-铁棍山(shān)药

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