77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023-橘子百科-橘子都知道

77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼(yú)儿(ér)发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精(jīng)，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生(shēng)与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化(huà)出(chū)来。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间(jiān)里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则(zé77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023)放(fàng)入(rù)冷冻室(shì)；如(rú)果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时(shí)间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优质(zhì)蛋白，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富(fù)的(de)硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量(liàng)一(yī)般比较低，大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的(de)保质时间也(yě)大(dà)大延长，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构(gòu)和(hé)疏(shū)水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会(huì)流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的(de)水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在解冻(dòng)的时候却(què)没(méi)有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就不能(néng)被全部(bù)吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分(fēn)可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类、维生素等(děng)水溶性(xìng)营(yíng)养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的(de)核(hé)心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出(chū)现品质的下降，一(yī)样有一定的营养(yǎng)损失。