近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括(kuò)微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音(yīn)平(píng)台出现了第(dì)一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实在(zài)真诚的(de)品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播(bō)度迅速(sù)扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最。截(来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客(kè)流量(liàng)持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年(nián)来(lái)车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数(shù)据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的(de)客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位(wèi)列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部(bù)门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入(rù)住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策(cè)的的(de)扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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