为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不(bù)是不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别(bié)以及公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的(de)区别，大(dà)公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎(zěn)么(me)炖好(hǎo)喝又营养，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不放等(děng)问题，小编(biān)将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局>

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较(jiào)适(shì)合阳虚(xū)气弱患(huàn)者(zhě)食用，对于(yú)肾(shèn)阳(yáng)不足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般(bān)母(mǔ)鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于(yú)女性在(zài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要的营养成分还(hái)是包括(kuò)在鸡(jī)肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因(yīn)为自(zì)己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的(de)鸡(jī)汤来(lái)。

　　如(rú闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局)果炖的(de)是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因(yīn)为买来(lái)的(de)鸡(jī)肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局