咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的以为什么风流女人看指甲及咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或(huò)排(pái)挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸(s为什么风流女人看指甲uān)汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入(rù)适(shì)量炸(zhà)东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、为什么风流女人看指甲淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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