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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太(tài)久的(de)原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要(yào)不(bù)停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置太(tài)久不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的勾薄芡时,淀粉和(hé)水一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入(rù),有透明的汁粘在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉(fěn)和水四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁(zhī)调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀粉适(shì)量(liàng)中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的到淀粉(fěn)的效(xiào)果的,若是使(shǐ)用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两(liǎng)分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当然也可以(yǐ)在快(kuài)熟的时(shí)候(hòu)弄。

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