家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好(hǎo)各有优缺点的。

　　关恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱(guān)于家用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体好以及(jí)铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好，什(shén)么铁锅最好用又健康，买铁锅是生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，家用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好呢，家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好用(yòng)等(děng)问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知(zhī)识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)主(zhǔ)要(yào)区别在于(yú)传热均匀(yún)，但(dàn)同时导热比较慢(màn)，使(shǐ)用(yòng)时保(bǎo)温效果比较好，所以(yǐ)更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理(lǐ)和清洗，并且熟(shú)铁(tiě)锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺(quē恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱)点是导热较快，如果(guǒ)掌握不好火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆(bào)炒(chǎo)，更适合有会炒(chǎo)菜的人(rén)使用，并且熟(shú)铁锅更节(jié)省煤(méi)气(qì)。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好(hǎo)还是(shì)熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁(tiě)之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及铸(zhù)造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟(shú)铁(tiě)之(zhī)间的区(qū)别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金(jīn)，又称(chēng)铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳(tàn)量在(zài)0.02%以下的(de)铁，是生铁(tiě)精炼而来，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含(hán)碳量高并夹(jiā)杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特(tè)性上虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是(shì)会很脆，不(bù)能用于锻(duàn)造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通过(guò)模(mó)具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本(běn)属于纯铁，所以在特(tè)性上很软、很有塑(sù)造性、强度和(hé)硬(yìng)度上(shàng)没生铁(tiě)高，所以(yǐ)适(shì)合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都(dōu)是机械(xiè)立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造(zào)过程(chéng)，我们来看看(kàn)生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的(de)锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的(de)缺点(diǎn)，厚重的(de)锅体使(shǐ)用起(qǐ)来比(bǐ)较费(fèi)力(lì)，导热慢导致燃料(liào)的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量(liàng)多(duō)，没有韧性(xìng)，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆，很容(róng)易(yì)破(pò)裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅(guō)没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大(dà)节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人(rén)群(qún)使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快的特(tè)性(xìng)，导致火的温度直接传递给食材，突出起来的(de)高温，处理不好的话(huà)，会使食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管(guǎn)是生铁锅还是熟(shú)铁(tiě)锅，存(cún)在即合理，根据(jù)自己(jǐ)的真(zhēn)实(shí)需(xū)求来选择(zé)才是最主要(yào)的(de)，任何东西都该发挥它的(de)本(běn)质用途，烹(pēng)煮等就选生铁(tiě)锅(guō)，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开锅和后期(qī)养锅(guō)一定要处理得当并(bìng)坚持保(bǎo)养（懒(lǎn)得开锅的话(huà)，就叫商(shāng)家(jiā)帮您(nín)开好），这(zhè)样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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