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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(徐海为是谁？fěn)中的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒徐海为是谁？、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜(cài)。

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