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　　一(yī)般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口(kǒu)部位一定(dìng)要(yào)封好,挤出(chū)所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开(kāi)的口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非常适合(hé)用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而成 奶油奶酪(lào)开(kāi)封后非常容易变(biàn)质，所以要(yào)尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不(bù)可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料(liào)直(zhí)接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪(lào)不同的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看(kàn)起来(lái)有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原(yuán)料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪(lào)很容易吸收其它(tā)食物的味道，所以保(bǎo)存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶(nǎi)油和(hé)奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日(rì)趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表(biǎo)面那一层层的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶油(yóu)啦，打发之(zhī)后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花(huā)用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融(róng)化哈，倒入一(yī)个小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖和面包屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之(zhī)外的(de)材(cái)料都(dōu)装(zhuāng)入面(miàn)包桶里面合成(chéng)面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发(fā)酵到两(liǎng)倍大的时(shí)候(hòu)，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tu未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思án)擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度(dù)，下(xià)火190度，将面团放入里(lǐ)面烤(kǎo)25分钟。

淡(dàn)奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻(dòng)一下约(yuē)半(bàn)个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰(bīng)块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产(chǎn)生(shēng)热量加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的时(shí)候最好是(shì)加(jiā)糖粉，未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思效果(guǒ)非常好，因为(wèi)糖(táng)粉融(róng)化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就(jiù)是不要(yào)打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋(dàn)清(qīng)，打(dǎ)好久都(dōu)不会(huì)过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打(dǎ)过(guò)头(tóu)的奶油也不要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞等不(bù)需要打发的点(diǎn)心。

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