咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美(měi)人(rén)士最了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于(yú)我国以外(wài)的(de)唐(táng)人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸(zhà)东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅(guō)，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数(shù)东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能(néng)够出锅了(le)。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之(zhī)一。

　　它以(y东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿ǐ)猪肉(ròu)为(wèi)首要资(zī)料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一(yī)匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了(le)协助入(rù)味(wèi)，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够(gòu)裹(guǒ)的(de)更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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