银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银(yín)耳为什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家好。中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家>

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起(qǐ)来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多(duō)放一(yī)会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮(c中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家háo)湿(shī)发黏，捏起来弯而(ér)不(bù)折，而(ér)一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无(wú)味道(dào)，选(xuǎn)购时可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过(guò)的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的(de)时(shí)候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的银耳是(shì)比较(jiào)新鲜的(de)，我们吃起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来(lái)说不会那(nà)么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也(yě)比较薄(báo)一些，同样的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么(me)颜(yán)色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜(yán)色都(dōu)是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利(lì)用一些成(chéng)分将(jiāng)原本发(fā)黄的(de)银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白(bái)的银耳中含(hán)有对(duì)人体有害的成分，食(shí)用后(hòu)对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的(de)营养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物(wù)质的(de)话，经(jīng)过(guò)太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡(pào)等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已经将这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说，干(gàn)银耳中不含(hán)有水分因此很利于保存，所以日(rì)常生活中建议选择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保(bǎo)质期(qī)是18个月，而(ér)一(yī)般(bān)情(qíng)况下，食品的实际可食(shí)用期限都会(huì)比(bǐ)包装袋上(shàng)的时间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况(kuàng)下都是可(kě)以继续食用(yòng)的，过(guò)期(qī)一段(duàn)时间或者(zhě)出现变质反应了则不建议继续食用。

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