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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都是(shì)药食两(liǎng)用的山(shān)药(yào)，但小白嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉(yù)好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦(jiāo)作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除(chú)此之外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素和行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.2行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思2ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药(yào)中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是(shì)最(zuì)好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍(gùn)山药

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