新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃？除内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放比(bǐ)较好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于(yú)含有部分物(wù)质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身(shēn)体不适，因此应根(gēn)据个人情(qíng)况食用。

　　在(zài)中医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发(fā)风之物，因此对(duì)于(yú)痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾(jí)病患者来说(shuō)，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部分人群(qún)食(shí)用后(hòu)会由于组(zǔ)织胺作用造成血(xuè)管(guǎn)通(tōng)透性增高，引发(fā)过(guò)敏反应，因此患有皮肤(fū)病(bìng)的人群应尽量避免食用(yòng)，以免加(jiā)重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙痒、红(hóng)疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护(hù)心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如(rú)果感觉身体不(bù)适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)，然后将鱼和芥末(mò)置于(yú)封闭容(róng)器内，可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变(biàn)白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间(jiān)延长一倍。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是(shì)比(bǐ)较好(hǎo)的(de)，鱼肉含有丰(fēng)富的镁(měi)元(yuán)素，对(duì)心血管系(xì)统有很好的保(bǎo)护作用，有(yǒu)利于(yú)预防高(gāo)血压(yā)，下面(miàn)了解新鲜的(de)鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼(yú)类(lèi)会(huì)从(cóng)内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买回来后(hòu)要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下(xià)鱼(yú)头也能(néng)保持新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的(de)清水由(yóu)腹(fù)部(bù)内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房(fáng)纸巾(jīn)将水分(fēn)擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷(l卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校ěng)冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不要直接(jiē)丢进冰箱(xiāng)、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要(yào)在冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱(xiāng)、能(néng)去(qù)腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房(fáng)纸巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜(mó)包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于去除(chú)水分(fēn)。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再(zài)放(fàng)入冷(lěng)冻库保(bǎo)存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除了更加入味、也(yě)能(néng)保持(chí)肉质(zhì)的(de)弹性和湿润(rùn)、入口更加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接(jiē)拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼(yú)移(yí)到(dào)冷藏室(shì)进(jìn)行自然解冻(dòng)、才不会(huì)让腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行(xíng)二次(cì)冷冻、会让风味(wèi)流失、若在(zài)超市买(mǎi)到(dào)解冻(dòng)过(guò)的(de).鱼肉、无法避(bì)免二(èr)次(cì)冷(lěng)冻(dòng)的(de)情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄取量(liàng)为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表(biǎo)发(fā)白时就捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校)内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥(jiè)末(mò)适(shì)量涂(tú)于(yú)鱼体(tǐ)表(biǎo)面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的(de)容器周围、然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器(qì)内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上(shàng)贮存、可比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹(pēng)饪的形(xíng)状后、装入具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于(yú)阴(yīn)凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视(shì)神(shén)经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地(卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校dì)防止(zhǐ)生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有冷水的(de)容器中、让鱼(yú)横躺在容器内(nèi)静(jìng)置一段(duàn)时间、然后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢(màn)慢地(dì)死去(qù)、但是经过低温处理、鱼(yú)不会轻(qīng)易(yì)变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼(yú)的嘴里,不要用(yòng)水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也(yě)不会(huì)死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人(rén)鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是(shì)所(suǒ)用(yòng)的(de)白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免时间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼(yú)醉死,一(yī)般(bān)两三(sān)个小(xiǎo)时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就是(shì)直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到(dào)需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞(lín)、可(kě)先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡(pào)、一般在30度左(zuǒ)右气温下(xià)、也可以让鱼(yú)的保鲜时间(jiān)延(yán)长几(jǐ)天(tiān)。

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