银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松(sōng)散，干(gàn)燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选(xuǎn)购时(shí)可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银(yín)一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然(rán)的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和(hé)斑点，是大(dà)家在挑选银耳的(de)时候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起来(lái)味道(dào)也(yě)比较好，营养(yǎng)价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般(bān)的银耳颜色(sè)相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来(lái)也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发(fā)黄的(de)好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过(guò)晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会(huì)利(lì)用一些成分(fēn)将一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次原本(běn)发(fā)黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的(de)时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的(de)这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体(tǐ)有(yǒu)害的(de)成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜(xiān)银(yín)耳没有经过任何(hé)的加工处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳(ěr)的营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)相比于经过加工的干银耳(ěr)会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质，食用(yòng)了这种物质(zhì)的话(huà)，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤(fū)就会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红(hóng)色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状，而(ér)干(gàn)银耳在加工(gōng)的过程中已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说，干银耳中不(bù)含(hán)有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日常(cháng)生活(huó)中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银(yín)耳保质期是18个月，而(ér)一般(bān)情况下，食(shí)品的实际可食用期限都会(huì)比(bǐ)包装袋(dài)上的时间要(yào)稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果是刚刚(gāng)过期的(de)银耳(ěr)没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化(huà)的(de)情况下都是可(kě)以继续食用的，过(guò)期(qī)一段时间或者出现变质反应(yīng)了(le)则不建议继续食用(yòng)。

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