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　　咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解的(de)我国(guó)菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪(zhū)肉(ròu)上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位(wèi)的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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