面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩、温水(shuǐ)和酵母的最五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：6五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩0：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多(duō)了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出(chū)来的(de)面食(shí)会(huì)更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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