金融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等等，在(zài)投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也(yě)开始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们(men)调研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动(dòng)市(shì)内(nèi)大小门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单(dān)次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我(wǒ)们预(yù)计(jì)包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初(chū)主要吸(xī)引周边(biān)地区大学生(shēng)组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说是全(quán)新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉(ròu)质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为(wèi)例(lì)，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名(míng)气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排(pái)不上号(hào)也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往(wǎng)往选择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山(shān)东其他(tā)地区、北(běi)京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流量较大(dà)的地(dì)方也有(热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上(shàng)网红直(zhí)播(bō)并不(bù)影响其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了(le)一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热度(dù)有(yǒu)望延续(xù)。

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