鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么(me)办(bàn)法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入适量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其(qí)与(yǔ)水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的(de)作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟(sh翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光ú)透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自(zì)来水中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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