料酒(j东隅已逝桑榆非晚是什么意思iǔ)可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可(kě)以(yǐ)用白酒替代(dài)吗在(zài)炖肉的时候(hòu)发现屋里的料(liào)酒没(méi)了，但是(shì)炖肉里最重要的(de)就是去腥了，没有料酒的话(huà)用(yòng)白酒应该也是可(kě)以的(de)吧？一般在没(méi)有(yǒu)料酒的情况下用什么替(tì)代是比较好的？的(de)。

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料酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家(jiā)里没有料(liào)酒(jiǔ)了(le)可以用白酒代替，不过(guò)需(xū)要注(zhù)意(yì)的是，虽然白(bái)酒也能起到去(qù)腥的目的，但由于酒精度(dù)数含量(liàng)过高，所以会对蛋白质和脂类造成一(yī)定的(de)破坏，从而(ér)影响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原(yuán)有的风味，因此，尽量不要用白酒代替(tì)料(liào)酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可以用黄(huáng)酒(jiǔ)代替。

料酒可(kě)以用什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)或花雕(diāo)代替(tì)。

　　料酒(jiǔ)是(shì)所有(yǒu)烹饪(rèn)用酒的统称，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的香气(qì)。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也不(bù)是饮用(yòng)酒，而是(shì)所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称(chēng)。

料(liào)酒是什么(me)味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的(de)香气，有利于咸(xián)甜各味充分渗入菜肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的(de)用(yòng)量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般(bān)要(yào)根据烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如常(cháng)规(guī)菜肴(yáo)时,我会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是(shì),大概(gài)20-30毫(háo)升的(de)长康料(liào)酒。

　　其实用(yòng)料(liào)酒还是根据菜品酌情使用~注意一定的(de)量就好了(le)哦。

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