小麦粉是低(dī)筋面粉(fěn)吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉(fěn)包含了低筋面粉、中筋面粉以及(jí)高筋面(m讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意iàn)粉三(sān)种面粉(fěn)。

　　低筋面(miàn)粉(fěn)简(jiǎn)称低粉，与日常日子(zi)中的(de)蛋糕粉、高淀粉类似，一般用来做(zuò)蛋糕(gāo)、饼干、小(xiǎo)西饼(bǐng)点(diǎn)心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在(zài)日子(zi)中一般(bān)被(bèi)人(rén)们用来做(zuò)面包或(huò)者是蛋糕(gāo)之类的(de)甜品，这是由(yóu)于(yú)低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉不劲道(dào)做出来的面(miàn)包和蛋糕比较的松软可(kě)口，那么小麦粉是不是低筋面粉呢？其实小麦粉并(bìng)不只仅只是低(dī)筋面(miàn)粉，小麦粉(fěn)有低(dī)筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，它们区别是依据蛋白质的含量(liàng)，低筋面粉的蛋白质的含量比(bǐ)较低(dī)因而一(yī)般是(shì)被用来做面包和蛋糕。

　　小麦(mài)粉能够(gòu)制造的东西

　　小(xiǎo)麦粉大都用来做面(miàn)粉，一般是(shì)指提取麸皮后的(de)面粉。

　　是我国北方(fāng)居民的主食之一，是国家实施食物出产许可证办理(lǐ)的第一(yī)批发证产品。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉(fěn)、脂肪、维(wéi)生素和(hé)无机盐等。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)中的蛋白(bái)质(zhì)含量(liàng)比其(qí)他谷物产品(pǐn)高(gāo)，一般在11%以上，高的可达(dá)15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水后可揉成(chéng)具(jù)有粘弹性的(de)面筋质。

　　因而用小(xiǎo)麦(mài)粉可制成共同(tóng)质量和(hé)风味的食(shí)物。

　　小麦粉中碳水化物含(hán)量在(zài)70%以上，首要(yào)由淀粉、纤维(wéi)素专和其他糖(táng)类(lèi)组成，是人体能量的首(shǒu)要来(lái)历(lì)。

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